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厦门洋酒回收商家《闽泰商行》商经理为您讲解洋酒的基本知识,以便您更好的了解洋酒.所谓洋酒，主要指的是西方人的酒。有蒸馏酒和酿制酒之分。蒸馏酒主要有威士忌、白兰地、朗姆、伏特加(俄得克)、金酒。酿制酒主要有葡萄酒和啤酒。随着扩大改革开放，中西方文化的交流，洋酒开始大量涌入国门，近几年洋酒走私和假冒已成为一大社会问题。随着人民生活水平的提高，洋酒在我国消费量有上升趋势，但主要销售仍局限在大酒店和大型商场.在此简要介绍一些名洋酒的基本知识及识别常识。
厦门洋酒回收交易安全快捷商家介绍洋酒的基本知识
蒸馏酒在世界分布很广，六大洲均有生产，因各地资源、民族和风俗习惯不同而不同。我国用曲酿酒的技术已有六千多年的历史，这种边糖化边发酵的双边发酵技术，直到19世纪末才传入欧洲。在此之前，西方自古都是用麦芽作糖化剂，再用酵母菌使糖转化为酒的单边发酵技术。
世界蒸馏酒的分类，与我国现行的白酒分类方法不同，如按原料来分，可分为三大类。后一种分类方法比较科学，系统性也强，现将其工艺特点，分述如下：
(1)用曲作糖化发酵剂，采用双边发酵技术。这一类酒，都是用淀粉原料酿造的，包括中国的各类白酒、日本烧酒。誉满世界的是中国贵州茅台酒。
(2)以麦芽为糖化剂，以后加入发酵剂来制造的酒，这是单边发酵技术。自古以来，西方各国都采用此法制酒。此类酒也是用淀粉质原料来酿造。威士忌、伏特加、金酒等都属此类。著名的有英国的苏格兰威士忌。
(3)以糖质为原料，仅加入发酵剂，即可将糖变成酒，此类亦属单边发酵技术。它包括以果类为原料的各类白兰地，以甘蔗为原料的兰姆酒等。世界驰名的是法国科涅克白兰地。
世界上著名的蒸馏酒均采用壶式蒸馏设备进行蒸馏，发酵时糖化，发酵剂分别加入；而中国的白酒是用独特的蒸馏设备，采用甑桶式蒸馏器，以自然培养的大曲作糖化发酵剂。因菌种、工艺、设备差异很大，因此，酒的风格也就各具一格。
