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洋河大曲与五粮液一样，也属于多粮浓香，甚至于酿酒用粮高达7种，在制曲工艺上除了常规选用小麦，还添加了大麦、豌豆，这又有点像汾酒的制曲特点。在酿酒技艺上，洋河既不是原窖续糟，也不采用跑窖循环，而是沿用了传统的“老五甑工艺”小窖池发酵。把母糟是否添加新粮或续糟多少，分为回糟、大糟、二糟、小糟，每轮次蒸粮馏酒后回糟作为弃糟而丢弃，再补充进大约一些新粮，每个小窖池内始终保持五甑酒糟发酵。一提起洋河大曲，很多老酒客特别怀念那瓶洋河老蓝瓶。为了满足众多老酒客对老洋河的眷恋，洋河又推出了洋河大曲新天蓝，42度的绵柔浓香，还是过去的老味道。
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作为江淮派浓香的领军人物，这么多年，洋河一直坚守着业界第三的位子，带领着江淮派浓香杀出重围，洋河蓝色经典绝对是首功，为此付出了汗马功劳。梦之蓝不只是洋河蓝色经典最高端的一款，同时也是洋河的核心高端嫡系，梦之蓝M6是受欢迎程度比较广的一款酒，2瓶礼盒装不管是送礼，还是作为高档招待用酒，都特别能拿得出手。
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海之蓝是洋河蓝色经典中相对实惠的一款酒，是洋河大曲中档的核心嫡系酒，受欢迎程度一点也不比梦之蓝、天之蓝差。海之蓝有42度、52度2种酒精度，2瓶礼盒装既适合馈赠亲朋好友，也适合作为中档招待用酒。
