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加入的酒主要有下面3种：

1、食用酒精

加入食用酒精造假的方式，是现在比较常见的。因为老酒出现跑酒，最先跑的就是酒精，所以很多老酒的酒精度很低。

造假者加入食用酒精，只要酒精质量好，加入量不大的话，酒液主体改变不大，就连专业品酒师也很难品鉴真假。

2、相同工艺的新酒

在茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等品牌的老酒中，出现的造假老酒，很多是加入现在的新酒。因为这些品牌老酒的主体生产工艺，与现在的生产工艺基本没变。

在这类造假老酒中，主要是加入档次低的新酒，这样成本低。档次低的酒，与原来老酒的风味差别明显，仔细品鉴的话，不难区分。

3、低度老酒

加入低度老酒这种方式，前几年相对多一些，现在不常见了，因为低度老酒的价格不便宜。低度老酒的酒体与原来酒的酒体存在差别，所以，真假老酒也容易品鉴出。

总的来说，造假老酒中加入的酒液主要就是上面的3种。其中，加入食用酒精造假的方式最难鉴别，有的连专业品酒师也品鉴不出来。因此，建议大家谨慎选购陈年老酒。

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