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河谷之中,淳朴的茅台人相信,顺遂自然、崇本守道,便是遵守科学的酿造规律。古人的智慧早已经过时间的检验,历经岁月的洗礼,最终凝结成了今人恪守的科学法则。本质上,这就是一个取其精华、去其糟粕的过程。唯有历经岁月考量的经验,才能在一定程度上称之为真理。
尊重传统,尊重自然,已经内化为茅台人的基因。正如端午祭麦,作为一个极具代表性的文化符号,彰显着茅台人对天地、自然的敬畏之心,以及坚守工艺的赤诚之心。持续创造
工艺:螺旋式上升
在全球范围内,长寿且具有深厚历史底蕴的品牌,常常既注重发展前沿科研能力,又注重自身的工艺传承。茅台也不例外。不过,作为白酒企业,尤其身处工艺最为复杂的酱香酒领域,茅台具有自身的特殊性。
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