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同年10月，贵州省工业厅、省工业技术研究所组成“恢复名酒质量工作组”进驻茅台酒厂，开展“积极恢复原有工艺操作，以提高质量为中心”的先进生产者运动。时任轻工业部食品局局长的杜子端率领工作组，开始分两阶段@对茅台酒的生产进行科学研究。
在工作组技术人员的培训下，茅台化验室成员学会了对原料、半成品、成品的成分进行测定，并对水分进行初步分析等。科研开始在恢复传统工艺中发挥作用，人们从杯酒之中渐渐看到了一个此前从未看见过的世界。
在持续渐进的科学研究中，1960年，贵州茅台酒总结工作组对茅台酒厂前期生产过程中的问题进行归纳总结，创作出《贵州茅台酒整理总结报告》，为提高茅台酒质量奠定了基础。这一时期，茅台酒厂开始成立包含化验室在内的研究室，以便对全厂产品进行科学分析和研究
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