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纵观白酒行业,其发展本就是在传承中创新,又在创新中不断积淀传承,呈现螺旋式上升态势。传承和创新的目的,都在于品质二字。总体来说,不变是为了传承,变是为了支撑和巩固传承。
在茅台,变化的是现代科技,不变的是传统工艺
1951年之前,茅台镇三家主要酿酒作坊的全部家当,只有5个酒灶、41个酒窖。没有机械设备,没有电,没有自来水,一年不过出产六七十吨茅台酒。e
在酿酒的脉络图上,手工劳作在较长一段时间内都是最为明显的特质。在许多“茅二代”“茅三代”的记忆中,不乏老辈讲述当年人工背糟的艰辛细节一-窖坑又深又黑,摔跤是常事。季克良在《我与茅台五十年》中也提
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白酒系列:贵州茅台(80年、50年、30年、15年及普通茅台和各类T供茅台),
五粮液(50年、30年、15年、10年及普通五粮液水 井坊,国窖1573等白酒。
红酒系列:拉菲,拉图,白马,木桐,马格等红酒。
洋酒系列:人头马,长相思,白兰地,龙舌兰,皇家礼炮,路易十nbsp;
礼品系列:燕窝,等,人参,海参等。
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