茅台酒回收 2018年中国国家博物馆茅台酒回收价格一览一览表参考
茅台生产车间有一则标语:质量责任重如山，食品安全大如天。质量是生命之魂。一直以来，茅台人对质量有着近乎严苛的标准，并采取了诸多实际行动来保证质量稳定。早在20世纪80年代，茅台便开创全国白酒行业的先河，推广了全面质量管理办法及群众性的质量管理活动。
为质量而创造贯穿在茅台的发展历程之中。围绕质量进行思索，总能进发许多灵感。风味、微生物的研究，都是如此。
针对茅台酒的风味变化，茅台集团专门成立了风味物质研究室，用以研究酒的风味和口感。当前，研究室依据已经确定的300多种物质对酒的风味的影响状况，构建起了一套相似度评价体系。这套评价体系可以对茅台酒的质量进行把控，保证公司出厂的每一批酒质量稳定。此外，这套体系还可以为勾兑师提供参考，辅助勾兑师更好地把控酒的风味和口感，从而提高勾兑合格率。
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